Секрети збереження структури в’язких продуктів
Багато виробників харчових продуктів стикаються з проблемою руйнування структури самого продукту під час транспортування трубами. На щастя, на сайті https://wft.com.ua/production/industry/food провідного постачальника комплексних рішень WEAR-FREE TECHNOLOGY представлений великий асортимент насосів для харчової промисловості, які дозволяють вирішувати завдання будь-якої складності. Однак, вибір правильного пристрою — це питання не лише продуктивності, а й збереження якості кінцевого продукту. Тільки так кінцевий споживач отримає продукт саме в тому вигляді, в якому його задумав виробник.
Делікатне перекачування
Сучасне харчове виробництво все частіше працює з «вибагливими» середовищами. Йогурти зі шматочками фруктів, соуси з травами, м’ясний фарш, кремові начинки — всі ці продукти чутливі до зсувних навантажень. Агресивне перекачування призводить до руйнування включень, спінювання, розшарування та втрати товарного вигляду. Тому завдання технолога — забезпечити максимально м’яке переміщення продукту трубопроводом без зміни його структури та органолептики.
Кулачкові насоси
Крихкі включення
Кулачкові насоси DONJOY чудово підходять для роботи з продуктами, де важливо зберегти форму та розмір включень. Їхня конструкція забезпечує плавне переміщення середовища без різких перепадів тиску.
Особливості застосування:
- дбайлива робота з ягодами, горіхами, овочевими шматочками
- продуктивність до 70 м³/год
- тиск до 15 бар
- мінімальний механічний вплив на продукт
Такі насоси часто обирають для молочної та соусної групи продуктів, де візуальна структура має вирішальне значення.
Шнекові насоси
Потік без пульсацій
Шнекові рішення ISMAKSAN — це вибір для тих випадків, коли стабільність потоку виходить на перший план. Відсутність пульсацій дозволяє уникнути розшарування та утворення повітряних кишень.
Ключові переваги:
- рівномірна подача в’язких та надв’язких середовищ
- робота з об’ємами до 500 м³/год
- тиск до 72 бар
- висока точність та повторюваність процесу
Такі насоси впевнено справляються з фаршем, тістом, начинками та пастоподібними сумішами.
Екстремальна в’язкість
Складні середовища
Коли йдеться про пасти, креми та щільні начинки, на сцену виходять шестерінчасті насоси. Моделі Pompe Cucchi та Vimpi розраховані на роботу з високов’язкими продуктами без втрати стабільності подачі.
Особливості експлуатації:
- впевнена робота з густими масами
- продуктивність до 40000 л/год у Pompe Cucchi
- тиск до 16 бар у Vimpi
- компактність та простота інтеграції в лінію
Такі рішення затребувані у кондитерському та олійно-жировому виробництві.
Шестерінчасті насоси
Щільні маси
Шестерінчасті насоси Ultra Pompe італійського виробництва демонструють високу точність та стійкість при перекачуванні щільних та однорідних середовищ.
Практичні плюси:
- стабільна подача без ривків
- тиск до 60 бар
- продуктивність до 90 м³/год
- відмінна повторюваність дозування
Це особливо важливо при роботі з рецептурними продуктами, де критичною є точність.
Гігієнічне виконання
Стандарти харчової галузі
Гігієнічні насоси Bominox розробляються з урахуванням суворих санітарних вимог. Вони легко миються, стійкі до агресивних миючих середовищ і відповідають міжнародним стандартам харчової безпеки.
Ключові особливості:
- гладкі внутрішні поверхні
- відсутність застійних зон
- продуктивність до 140 м³/год
- тиск до 8 бар
Таке обладнання знижує ризики контамінації та спрощує процеси CIP-мийки.
Технології дбайливого транспортування харчової сировини
Сучасні насоси дозволяють перекачувати в’язкі та чутливі продукти без компромісів щодо якості. Грамотний вибір типу насоса допомагає зберегти структуру, смак і зовнішній вигляд продукту. Саме тому технологічний підхід до підбору обладнання стає конкурентною перевагою. WEAR-FREE TECHNOLOGY пропонує рішення, які враховують реальні завдання харчових виробництв. Це інвестиція не лише в процес, а й у довіру споживача.